家庭烹饪为什么用燃气灶而不是用电磁炉

  日常日子，不管是在家煮饭，仍是看电影电视剧，都有一个类似的场景：在家庭烹饪，大多都是用燃气灶，而不是用电磁炉这些电器。也就是说，咱们大都时分在用火能，而不是电能。那么，运用火能的燃气灶到底有什么魅力，让咱们如此喜爱？这儿就简略聊聊。

  简略来说，燃气灶是直接点着燃气，加热锅体，爆炒的时分，能够用大火力烹饪，保存食物原汁原味的一同，快速出锅。平常去饭馆吃个小炒肉，两三分钟就出来了，十分省劲。比起来，电磁炉就差了许多。查了查原因，才发现燃气灶遍及能到达4至5.2kW的最大火力，而电磁炉则是1.7至2.1kW的最大火力。火力相差这么多，难怪爸爸妈妈都嫌电磁炉煮饭慢。

  燃气灶还有一个优点，那就是习惯能力强，合适各种烹饪需求。平常用电磁炉煮饭，大多都是小炒、小煎，或许煮个粥什么的。很少见有人用来蒸、炸各种甘旨。更难以想象的是朋友说，用电磁炉炸东西总是失利，用燃气灶就没这个问题。

  说起来，这也和电磁炉的加热方法有关。由于电磁炉是电磁感应加热，这就需求锅紧挨炉面，为了能够更好的确保加热功率，往往加热的区域比较会集。这就导致了两个问题：火力不均、火力过大。油炸食物的话，简单炸过头。

  其实，燃气灶的最大优点仍是烹饪功率高，能满意国人聚会的情感和文明需求。关于独身集体、小型家庭等人较少的场景，电磁炉很好用。但人多的时分，尤其是逢年过节，亲属之间相互串门，要预备很多的食物，电磁炉就不好用了——煮饭慢、锅体容量小，不足以满意需求。燃气灶则不存在这样的一个问题。能够说，国人的聚会文明，比方一同过中秋、春节、元宵，使得小型家庭也得预备大锅大灶。这样，燃气灶就成为了一种烹饪刚需。

  整体来说，运用火能的燃气灶能够大火、大锅，也能够小火、小锅，能满意家庭的多种烹饪需求。这是运用电能的电磁炉不能比的。当然，电磁炉也有自己的运用场景和优势，这也是咱们应当看到的。